8月14日。。。 深夜2時。。。
労働時間16時間の長い1日の始まりです。
写真は少し遅れて3時30分。
8時までに約6000匹のあゆを焼き上げなければなりません。
２０のいろりが登場し、従業員・アルバイトの男性陣は汗だくです。
夜明け頃にはみんな無口に・・・
こうして焼き上がった熱々のあゆは、冷まして、みなさまの元へ
私は今年初めて、お盆の店内で接客させていただきましたが
土用の丑の日はうなぎですが
お盆はあゆ！なんだな～って感じました。
暑い店内で、お待ちいただけるスペースが少なく
立ったままお待たせしてしまうお客様が多かったことも気になりましたので、
もう少しお待ちいただく間を快適に過ごしていただけるよう改善できればなと思いました。