鮎のうるか、鰻のきも煮など、清流の珍味は鮮度が決め手。
これぞ川魚料理の醍醐味です。大自然が育んだ清流の恵みを、心ゆくまでご堪能ください。


うなぎ山椒煮

一度白焼きした鰻を大鍋に移し、山椒の実の佃煮を入れて煮上げました。お茶漬けにもお勧めです。

1,600円

きも煮(うなぎ)

活鰻のみを扱う林屋だからこそ提供できるプリプリのきも煮。一度ゆでてからじっくり煮るので、きも特有の苦味はありません。

1,050円

鮎うるか

鮎のわたを手間暇かけて熟成させた通好みの味。「子うるか」は天然の卵と白子だけ使用し、食べやすく仕上げた極上品です。

1,575円より

うなぎせんべい

鰻の骨を焼き油で軽く揚げたひと品。子どもから大人まで万人に好まれる珍味です。

315円より